原料
白蘿蔔: 一根， 麵粉: 適量， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 麻油: 少許， 色拉油: 適量， 油渣: 適量
步驟
1蘿蔔去皮，用少許鹽腌15分鐘。
2洗凈，絞碎，擠干水分，加鹽、胡椒粉、麻油、蔥花、油渣拌勻。
3麵粉加水、蔥花、色拉油和成糊。干稀程度以提起來可以往下滴為準。
4熱油，模具底入少量油，加入一勺麵糊鋪底，稍等幾秒待底部稍結實，加入適量蘿蔔絲，再覆蓋麵糊，放入油中，待餅邊緣與模具少許分離，將模具反扣過來，餅自然脫離。
5中小火煎至兩面金黃，取出。
6吃的時候覆下鍋，大火快速炸至兩面深黃色取出。
小技巧
蘿蔔絲要多放些鹽，稍微咸一點兒，炸出來的餅才有味道。
