原料
鮮活扇貝: 8個， 洋蔥: 200克， 黃彩椒: 200克， 紅彩椒: 200克， 青彩椒: 200克， 鮮蝦: 8尾， 鮮醬: 2湯匙， 色拉油: 1湯匙
步驟
1竹籤：將竹籤洗凈後，在水中浸泡1小時。
2切配：將三色彩椒將洗凈後，分別均勻切成8片；洋蔥洗凈後，切成與青椒大小相同的8塊（多的放在一旁留作其他菜用）；將蝦洗凈後去頭、剝殼，並用牙籤挑出腸泥；將扇貝洗凈後，用小刀從扇貝殼中挖出鮮貝肉，然後橫切成兩段。
3穿串：用竹籤依次穿上紅彩椒塊、扇貝肉、黃彩椒塊、蝦仁、洋蔥、扇貝肉、青彩椒塊；將串好的海鮮串兩面及烤架上各刷上一層色拉油，再將海鮮串放在烤架上。
4預熱：將方太烤箱中的烤盤放在最下面一層，再關門、通電、開機，選擇「上加風扇」模式，設置250℃，定時7分鐘，按確認鍵，烤箱開始預熱。
5烘焙：烤箱預熱完成的提示音出現後，快速將烤架放入烤箱中層，關上烤箱門，在烤到烤箱所剩時間為5分鐘時，按暫停鍵，小心取出烤架，將海鮮串兩面均勻刷上一層海鮮醬，重新將烤架放回烤箱，再按暫停鍵，讓烤箱繼續工作，待烤箱工作結束後取出即可。
小技巧
1、竹籤用水浸泡後再使用，就不容易烤焦。 2、如果覺得海鮮醬過甜，還可用其他口味的醬料，如沙茶醬、沙嗲醬、燒烤醬、番茄醬等，另外，也可以直接用鹽、胡椒粉、辣椒粉等調味。
