原料
豬肉: 750g, 韭菜: 500g, 鮮蝦: 500g, 木耳: 適量, 蔥姜茴香: 適量, 花生油: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 麵粉: 適量
步驟
1鮮蝦剝蝦仁後抽蝦線,清洗後剁成蝦蓉。
2豬肉絞餡兒
3花生油適量,加入蔥姜及八角小火焙香後撈出。
4泡發好的木耳切丁,韭菜切丁,豬肉,蝦仁,韭菜丁及木耳丁加入備好的花生油中,加入適量食鹽及生抽調味。
5適量麵粉加入涼水和好麵糰,做到面光盆光手光,醒發片刻。
6水餃包好後,將不粘鍋倒入適量食用油,碼入水餃,小火煎片刻。
7開大火,倒入麵粉水,沒過水餃二分之一即可。
8蓋上鍋蓋繼續加熱,鍋內水分快乾時轉小火,直至水分收干。
9開鍋嘍
10倒扣,美麗的蕾絲煎餃,香!