三鮮煎餃 0

原料

豬肉: 750g, 韭菜: 500g, 鮮蝦: 500g, 木耳: 適量, 蔥姜茴香: 適量, 花生油: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 麵粉: 適量

步驟

1鮮蝦剝蝦仁後抽蝦線,清洗後剁成蝦蓉。

2豬肉絞餡兒

3花生油適量,加入蔥姜及八角小火焙香後撈出。

4泡發好的木耳切丁,韭菜切丁,豬肉,蝦仁,韭菜丁及木耳丁加入備好的花生油中,加入適量食鹽及生抽調味。

5適量麵粉加入涼水和好麵糰,做到面光盆光手光,醒發片刻。

6水餃包好後,將不粘鍋倒入適量食用油,碼入水餃,小火煎片刻。

7開大火,倒入麵粉水,沒過水餃二分之一即可。

8蓋上鍋蓋繼續加熱,鍋內水分快乾時轉小火,直至水分收干。

9開鍋嘍

10倒扣,美麗的蕾絲煎餃,香!

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