原料
豬肝: 200克， 瘦肉: 200克， 澱粉: 1勺， 水: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 姜: 適量， 菠菜: 1把， 木耳: 適量， 蔥: 適量
步驟
1將豬肝、瘦肉各200g涼水中浸泡去血水。
2豬肝切片放入鹽、料酒、澱粉腌制15分鐘。
3裡脊切片放入鹽、料酒、澱粉腌制15分鐘。
4鍋中放入蔥姜，八角煮水。
5水開放入木耳。
6放入小菠菜，倒入點油和鹽，讓菜變綠。
7水開放入裡脊肉，一片一片放入，水開後撇去浮沫。
8裡脊肉變白後放入豬肝。
9撇去浮沫，看豬肝顏色變色了。加點乾貝精、鹽、香油。
小技巧
1、一定要提前涼水泡去除血水及腥味。 2、先放裡脊肉，再放豬肝，豬肝變色就熟了，時間長就老了。 3、要撇去浮沫，去腥。 4、可以換其他蔬菜。
