原料
杏鮑菇: 1個， 青椒: 1個， 雞蛋: 2-3個， 豆皮: 3-4張， 香菇醬: 適量
步驟
1用料如上。改刀，杏鮑菇切片，豆皮切條或絲兒，青椒切塊兒或丁兒，可根據自己喜好改刀。
2先炒雞蛋，炒熟後備用。
3將香菇醬，杏鮑菇，豆皮依次下鍋翻炒，這裡用了香菇醬，省掉了油和調味的步驟。
4最後加青椒，熟了就起鍋了。
5完成！
小技巧
1.為了節省時間使用了香菇醬，也可以換成黑椒醬等其他風味，可變換多種醬料嘗試。 2.便當如果不是馬上食用，建議青椒的烹飪時間不宜過長，斷生即可，這樣食用前再加熱青椒不宜過熟。 3.便當做好儘量不要隔太久食用，最好不超過一天。當然更大的問題，不要做完當場就吃掉，明天沒得吃，別問我是怎麼知道的。。
