原料
童子雞: 半隻， 生腐（豆腐果）: 8條（20個）
步驟
1雞切小塊，生腐滾刀切塊，姜切絲，蒜整粒剝皮。（蒜根部拿刀切一下，不切到底，連著蒜根一撕皮就掉啦。）
2鍋燒熱倒菜籽油，起煙關火煉蒜子，微焦蒜子盛出（直接一起燒最後就燒成蒜泥了），放薑絲，雞塊中火翻炒到微焦，加醬油翻炒上色後加料酒兩大勺，醋半勺，葡萄酒三勺（或者冰糖兩塊或直接省略）加蓋燒快乾。
3加熱開水沒過雞塊（比正常燒雞多一半水，因為生腐特別吸水）碼上生腐，加八角，辣椒，蔥結蓋蓋大火燒五分鐘，中火十五分鐘，水剩一點時揭蓋拿掉八角辣椒蔥結，放鹽煉好的蒜子拌勻蓋上鍋蓋，繼續小火燜五分鐘，關火繼續燜一會再起鍋。
4裝盤撒蔥花紅椒圈⭕
小技巧
41度的天氣，不在空調房，啥也吃不下。???
