原料
粘米粉: 2斤， 糯米粉: 1斤， 白糖: 2斤， 水: 適量， 酵頭: 80克
步驟
1三象粘米粉2斤
2加適量的水 加酵頭80克（酵頭做法麵粉100克水80酵母1鹽1） 水不要一下加完 加到圖中的那個狀態即可！千萬不要加太多水
3粘米粉加水之後，揉成團很快就攤下來了，如圖的狀態即可
4粘米粉發酵兩倍大 換大盆
5加兩斤白糖 加一斤糯米粉 可能剛開始揉不均勻，沒有關係 簡單混合之後，還上保鮮膜靜止放幾個小時 等白糖融化之後再揉麵糰 千萬不要加水
6發酵好的麵糰 裡面是蜂窩狀
7水開，放上蒸籠 把麵糰揉成團放上 蒸20-25分鐘 悶1-2分鐘
8出鍋之後放涼即可，吃不完放冷凍保存
小技巧
第二次發酵之後如果麵糰太軟的話還可以再加粘米粉，加了之後繼續發酵！
