原料
高筋麵粉: 200克， 全麥麵粉: 50克， 奶粉: 10克， 水: 95克， 雞蛋液: 40克， 糖: 30克， 酵母: 3克， 黃油: 25克， 竹炭粉: 10克， 雞肉:: ， 雞腿肉: 1個， 五香粉: 適量， 炸雞粉: 適量， 牛奶: 少許， 辣椒粉: 適量， 鹽: 少許， 黑胡椒粉: 適量， 配料:: ， 生菜: ， 番茄醬: ， 沙拉醬: ， 西紅柿: ， 肉鬆:
步驟
11.把雞腿肉去骨取出雞肉（用雞胸肉就不不用進行這一步啦!）加入適量的五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、牛奶、鹽，揉捏均勻後蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏備用。
22.除黃油以外所有材料倒入麵包機桶里（液體在下，麵粉在上）啟動麵包機和面程序，揉至光滑麵糰加入軟化好的黃油，揉至擴展階段即可。揉好的麵糰取出放入盆里，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
33.取出發酵好的麵糰，按壓進行排氣，然後平均分成五份，搓圓，放入烤盤上。再放進烤箱裡進行二次發酵至兩倍大（烤箱裡在放進一碗熱水）
44.把雞蛋液、澱粉、麵包糠分別倒進盤子裡，取出腌制好的雞肉，先均勻的粘上一層澱粉，再粘上雞蛋液，最後粘上麵包糠。鍋里倒油，油熱後，放入雞排炸，炸熟後撈出瀝干油分備用。
55.麵糰發酵至兩倍大，取出熱水和麵糰，放入預熱好的烤箱，160°烘烤15分鐘即可。（烤箱溫度自行調整）烤好後取出放涼使用。
66.生菜、番茄洗乾淨，番茄切片。把漢堡胚一分為二，擠上沙拉醬放上一片生菜葉，再擠上番茄醬放上番茄片，最後放上炸好的雞肉，雞肉上擠一層沙拉醬。漢堡胚上面刷一層沙拉醬，均勻的粘上肉鬆，蓋在雞肉上就可以啦!!
7好吃又健康的漢堡就完成啦!
8再來一張~哈哈哈
小技巧
1.我用的肉鬆是自己做的，所以顏色比較淡 2.肯爺爺的漢堡使用的是雞腿肉，所以我就選用了雞腿用。嫌去骨麻煩的話也可直接使用雞胸肉! 3.水的量根據麵糰乾濕程度自行調整。
