原料
單餅200克，鹿肉100克，洋蔥50克，淫羊藿、枸杞子各10克，蒜片10克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽、雞精各8克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉8克，植物油20克。
步驟
1、淫羊藿放入200克清水中燒開，煎煮至湯汁餘下50克左右時，將淫羊藿撈出不用，藥汁濾入盛有枸杞子的容器內。洋蔥切成塊。單餅切成菱形片。鹿肉切成小片。 2、鹿肉片用料酒、蔥薑汁各0.5克和精鹽0.5克拌勻腌漬入味，再用濕澱粉8克拌勻上漿。鍋內放油燒熱，下入肉片炒至斷生。下入洋蔥塊炒勻。 3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁，下入餅片、雞精、餘下的精鹽炒勻。倒入枸杞子、藥汁炒勻至入透味，加味精、胡椒粉，出鍋裝盤即成。
小技巧
特點 餅片筋軟，肉片滑嫩，洋蔥脆嫩，咸香味美。 功效 淫羊藿味甘、辛，性溫，入肝、腎經，有補腎壯陽、祛風除濕、強筋健骨的功能。現代研究表明，其提取液能興奮性功能，促進精液分泌。枸杞子味甘，性平，入肝、腎經，能滋腎補肝、益精明目。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收，能補五臟、調血脈、壯陽氣、強筋骨。此款主食可補腎壯陽，益精明目，調養氣血，強筋健骨，對男人腎陽虛、腰膝酸軟、肢冷畏寒、陽萎、早泄、尿頻等有食療保健作用。 操作提示 鹿肉抹刀切成片，入鍋後用小火炒制。下入洋蔥後，改用中火炒。
