簡介
今年冬天，羊肉吃了個夠。肉多了，就得想著變變花樣，總吃老三樣「指湯、烤、炒」家中兩個男人該抗議了。這不，這羊蠍子實在是沒辦法處理了。煮後才覺得再喝湯有點頻次太多，想著兒子愛吃茄汁味的，就用番茄沙司做了這道菜。連老大都說：好吃！
原料
羊蠍子 一段, 番茄沙司 三湯勺, 蔥, 姜, 蒜, 香葉 幾片, 陳皮 一塊, 丁香 十幾段, 肉蔻 兩枚, 料酒, 鹽 適量, 白鬍椒粉 適量, 生抽 少許
步驟
1羊蠍子用涼水泡一天（中間要換幾次水），去掉羊肉上的血水
2用加了薑片、料酒的水飛過
3砂鍋一次放足水，下羊蠍子，大火燒開，打凈浮末，下蔥段、薑片、陳皮、香葉、肉蔻、丁香、料酒，大火燒開，關小火煮1小時以上，撈出浸冷水，去骨，備用
4起熱鍋，入少許油，三四成熱時下入蔥姜蒜末爆香，倒入高湯或清水適量，加入番茄沙司、胡椒粉、料酒、生抽，放入羊肉，中火煨至入味，收汁即可
