原料
60克左右雞蛋: 2個，， 牛奶: 35克， 玉米油: 22克， 細砂糖: 40克， 低筋麵粉: 35克， 抹茶粉: 5克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1把所有材料秤好，蛋白、蛋黃分離。
2把油、牛奶、混合好，加入抹茶粉，繼續攪拌均勻，然後加入蛋黃，攪拌均勻。這步忘記拍了。
3篩入低粉，翻拌均勻。我是走之字型手法。
4打發蛋清，分三次加糖。第一次，加糖。
5第二次加糖，加檸檬汁。
6第三次加糖。
7打發好的蛋白狀態。我一直使用低、中擋，這樣蛋白更加穩定。
8將三分之一的蛋白混入抹茶糊中，翻拌均勻。
9把混合均勻的抹茶糊倒入蛋白糊中，翻拌均勻。
10入模。由於這次我做的目的是要一個4寸的蛋糕，所以，我入了兩個模，一個六寸中空模，一個四寸模。
11放入事先預熱好的烤箱。烤箱設置，上下火140度，中下層，40～45分鐘。
