原料
1.紅薯蛋糕層: ， 煉乳: 看心情加一點點， 低筋麵粉: 60g， 紅薯: 50g， 牛奶: 40g， 蛋黃: 50g， 蛋白: 150g， 塔塔粉: 3g， 2.紅薯泥層: ， 紅薯泥: 200g， 煉乳: 10g， 牛奶: 20g， 3.紅薯奶油霜層: ， 淡奶油: 100g， 紅薯: 150g， 吉利丁: 7g， 煉乳: 5g， 4.蛋糕屑: ， 就把第一步的蛋糕多餘的掰成屑撒上面:
步驟
1首先做紅薯蛋糕層～ 1.蛋黃糊： 把蛋白蛋黃分離，除了蛋白和塔塔粉以外的東西放一起攪拌～攪均勻，過篩，不要有塊狀的東西 2.蛋白 把蛋白放到無油無水的盆里加塔塔粉打發到硬性，倒盆不灑那種，基本上要7-10min，前5min用低速，之後用高速～
2然後預熱烤箱到200度，把蛋黃蛋白混合到一起放入6寸模具中。預熱好了把模具放入烤箱，把溫度調到180攝氏度烤30min左右。時間到了把蛋糕就在裡面放著，以防一冷一熱蛋糕塌陷什麼的～
3紅薯泥部分 如果紅薯好壓成泥的話就加點牛奶加點煉乳直接弄成泥，如果太乾的話就加點水放到攪拌機里打成糊然後放鍋里炒干～（千萬不要加牛奶！！牛奶會蓋住紅薯的香味！）如果還是太濕可以試著加點吉利丁～扔一邊等它放涼
4紅薯奶油霜 偶然間發現了這個神奇的做奶油霜的方法哈哈哈哈哈。把整個的紅薯（不是紅薯泥）放入淡奶油里一起攪打，因為不是純奶油所以打不成固體！所以這時候就該加點吉利丁啦～把吉利丁加一點點的溫水化開以後加到紅薯奶油中～ 做好以後扔一邊先放著
5接下來就是組合啦！ 首先吧蛋糕從烤箱裡取出來，修整一下，讓它變成一個光滑的圓柱體～切下來的蛋糕就掰成碎塊最後灑到蛋糕上w 修好了以後再扔回模具里（方便塑形
6往蛋糕上面鋪一層紅薯泥～如果鋪的不平的話把蛋糕取出來用刮刀從表面切一下切平，然後最後再放回模具！
7把奶油霜倒進模具里（此時的奶油霜大概會是液體）然後震盪兩下！讓表面變平整！ 然後扔進冰箱冷藏3h以上讓吉利丁凝固以後就可以啦w
8拿出來的時候再往最上面撒上蛋糕屑！然後稍微壓一壓w結合的緊密一點w然後就大功告成啦！
9真的好吃到我都忘記拍圖了?還好給小夥伴留了一塊還可以拍照 要不然一塊都沒了?這次是beta 1.0 ver. 過程細節沒拍圖只能這樣文字敘述啦，下次的話會記得拍圖拍細節的
小技巧
1.紅薯一定要用用國內這種?黃心紅皮的，然後少加一點點外國人那種黃心紅薯提味會很好吃！大概5:1這樣，如果全用外國人那種味道會比較奇怪 2.如果有楓糖漿的話可以稍微加一點點的楓糖漿用來提味～ 3.打紅薯泥的話千萬不要加牛奶！！牛奶過多的話乳香味會蓋住紅薯的香味！
