蹄筋燉久會軟，喜歡吃有口感者不宜久燉。
牛蹄筋 300公克，紅燒湯頭 ，桂侯醬1大匙，拉麵250公克，蒜苗絲1大匙，茼萵菜2支
1.將牛蹄筋放入快鍋中，加入紅燒湯頭及桂侯醬調勻，用小火慢燉約2小時。 2.拉麵煮熟放入碗中，加入作法1燉好的湯與料，再加入蒜苗絲、汆燙過的茼萵菜即可食用。
