原料
米飯（隔夜飯）: 適量， 牛蹄筋: 適量， 豆油: 適量， 小蔥: 3根， 耗油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1隔夜飯最好再用冰箱冷凍一下 這樣炒出來就會粒粒分明 小蔥切成蔥花 分成兩部分 蔥白爆鍋 蔥葉留著出鍋再放
2熱鍋涼油 中火 油溫四成下切好的蔥白爆鍋 爆香之後鍋中放米飯 小火 米飯炒開 把飯塊壓碎 炒到米飯接近粒粒分明的狀態
3米飯接近粒粒分明之後 下準備好的牛蹄筋 翻炒均勻之後 根據牛蹄筋品牌 味道的不同 要嘗一嘗 根據自己的口味適量加鹽和耗油 注意不要讓鹹味破壞牛蹄筋的味道
4味道滿意之後下之前切好的蔥葉 翻炒均勻 關火 出鍋
小技巧
還可以放一些黃瓜 因為女友不愛吃就沒放 蔥葉不愛吃可以不放 但是感覺紅紅的一片不好看
