原料
黃花魚: ， 洋蔥絲: ， 大蒜: ， 青蒜段: ， 泡辣椒: ， 蔥花: ， 姜粒: ， 大料: ， 花椒: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 白糖: ， 醋:
步驟
1將黃魚處理乾淨後兩面打一字花刀後用鹽、料酒、胡椒粉打底味
2洋蔥絲墊在鍋仔底。將剡好的黃魚在碳火上燒烤至兩面金黃，表皮酥脆後放入鍋仔里
3炒鍋上火，放油，燒熱後放大蒜炸香，放大料，少許花椒炒出香味，放泡辣椒炒出紅油，加蔥花和姜粒，烹料酒，放少許醬油，加白糖、鹽、味精、胡椒粉，加少許水，燒開後點適當的醋澆在魚身上，食用時點燃酒精將鍋仔燒開即可
