原料
四個雞蛋: 240g， 純牛奶: 30g， 色拉油: 30g， 細砂糖（加入蛋黃）: 30g， 細砂糖（加入蛋白）: 50g， 檸檬汁: 兩片， 低筋粉（做戚風蛋糕）: 30g， 低筋粉（做卡仕達醬）: 10g， 純牛奶（做卡仕達醬）: 200g， 玉米粉（做卡仕達醬）: 10g， 蛋黃（做卡仕達醬）: 兩個， 細砂糖（做卡仕達醬）: 50g， 淡奶油（多美鮮）: 100ml
步驟
1首先製作卡仕達醬，先將蛋黃分離出來，將低筋粉和玉米粉過篩，跟蛋黃混合，翻拌手法，拌勻，放在一邊
2將細砂糖和牛奶倒入奶鍋中煮沸
3將煮沸的牛奶，慢慢倒入做好的蛋黃醬中，先倒入一部分，快速拌勻蛋黃醬，避免蛋黃被煮熟，形成塊狀，再將剩餘的牛奶導入蛋黃醬中。
4接下來可以放入冰箱中冷卻
5製作蛋糕本體，先分離蛋黃和蛋白，分別放入兩個大碗中，往蛋黃的碗倒入牛奶，色拉油，細砂糖，用打蛋器，拌均勻，做好乳化。
6乳化好後，將低筋粉過篩加入其中，用刮刀切拌均勻，慢慢拌，防止起筋，均勻後放在一旁
7這次將烤箱預熱180度，至少5-10分鐘，開始製作蛋白部分，用打蛋器低速打發，體積變大後，加入三分之一糖，高速打發，三分鐘後加入剩餘二分之一糖，高速打發，最後加入將剩餘的糖全加入 。打發到，打蛋器提起有形成尖勾，這樣就OK啦
8將三分之一蛋白加入蛋黃醬中切拌均勻後，加入二分之一蛋白，切拌均勻後，將蛋黃醬倒入剩餘的蛋白中，切拌均勻
9弄好的蛋糕糊導入紙杯中，每個紙杯五六分滿，拿起摔震一下紙杯，令大氣泡震走
10放入烤箱，180度，15分鐘左右
11等待時間，製作剩餘步驟的卡仕達醬，將做好的蛋黃醬從冰箱拿出來，順勢拿出淡奶油，先將淡奶油打發，打發到濕性狀態，加入蛋黃醬，用打蛋器打發打發均勻，裝起裱花袋中
12最後擠進去做好的蛋糕中就可以，在蛋糕中搓個洞，擠進去
