原料
大骨頭: ， 雞腿: ， 生薑: ， 八角: ， 瘦肉: ， 生薑: ， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 白糖: ， 筍乾: ， 紅，綠辣椒:
步驟
1高湯忘記拍了??亂入圖一張代替，自行腦補一下吧，大骨頭，雞腿汆水，洗乾淨，放到砂鍋里，料酒，生薑片，蔥段，八角，加水燉，大火燒開，小火煲。一般我高湯要燉3個小時左右，湯頭非常稠，自己看著辦吧，燉湯千萬要記得隨時看下哦，別燉干啦，燉好後撈出鍋里所有的東西，只要湯，高湯用途廣泛燒面，炒菜…………都可以用
2瘦肉切成絲，料酒，生薑片腌制一下，去腥味，10分鐘後撈出，撒些生粉裹勻，鍋里倒入比平時炒菜多兩倍的油，炸下，加入一勺生抽，一勺老抽，白糖，料酒，少許鹽，水，中火燜燒，小火收汁，收汁的時候放入紅，綠辣椒，目的一個「好看」?
3這個是隔壁鄰居老家帶來的米線，要提前一小時拿水泡著，取口鍋燒水，水開後把泡發好的米線放下去
4碗里舀上高湯，把煮熟的米線撈入碗里，這樣湯水清澈，營養又好，米線根根不粘連
5把剛才做好的肉絲澆頭放上面，也可以把喜歡吃的蔬菜燙熟或炒熟一起放上，喜歡吃辣的童鞋，再澆層辣油，滋滋滋聲食慾大增
6我家小吃貨回報我的就是咕嚕咕嚕一會功夫一碗見底??吃完大呼「過癮」好吧，肉大王你吃飽就行??
