原料
裡脊肉: 200克， 青菜: 50克， 蔥: 15克， 姜: 15克， 玉米生粉: 1茶匙， 料酒: 1湯匙(15ml)， 鹽: 1茶匙(5克)， 生抽: 1湯匙(15ml)， 油: 2茶匙(10ml)， 胡椒粉: 2克， 白糖: 3克， 辣椒油: 20克
步驟
1裡脊肉切片,加入調料A攪拌,放置30分鐘
2鍋中放水加少許油及鹽,至水煮開
3青菜焯一下
4取出.放在一個碗中擺好
5鍋中重新放油,倒入蔥末,薑末
6加入調料B煮開
7倒入腌好的肉片,焯熟
8準備好的青菜放入大碗中,倒入肉片及湯汁即可
小技巧
1,肉片一定要順著豬肉的紋理切,這樣做出來才不會老.2,加入腌料,也是為了讓肉更嫩.另外你也可以放少許的蛋清也會很嫩.3,你可以不用放菜,也可以放豆芽菜之類的.
