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原料
燕麥: 120g, 低筋麵粉: 20g, 香蕉: 2根, 牛奶: 20ml, 椰奶: 10ml, 橄欖油: 10ml, 堅果: 40g, 葡萄乾: 20g, 泡打粉: 2g
步驟
1堅果放於保鮮袋中,碾成小塊(建議,不可太碎,否則欠口感)。
2香蕉剝皮,放於碗中,用勺子搗成段。
3燕麥、低筋麵粉、堅果碎、泡打粉與香蕉段混合,加牛奶、椰漿(沒有椰漿加同樣比例的牛奶也可,或者清水也可)。用勺子攪拌,直到香蕉搗成泥。
4向3中加入葡萄乾或者其他果脯。
5將混合的原料靜置15分鐘,讓燕麥麵粉充分入味
6將烘焙紙撲於烤盤上,另去乾淨的小勺,可以蘸一蘸清水,以一勺3g的量(估,大概就如魚丸大小) 將原料均勻鋪排於烤盤上,最後再用勺將每團原料輕壓,鋪勻。
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7放入烤箱中層,150°C,中火30分鐘。
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8取出,放於廚房紙上。放涼後酥脆。
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小技巧
1,不同烤箱的火力可能不同,原則是小火慢烤。 2.沒有牛奶、椰奶,加清水也可,也可以加奶粉。 3.香蕉本身已經有甜味,所以不用再加糖啦,非常健康~