原料
南瓜（去皮）: 400g， 如土豆、紅薯、南瓜、芋頭（去皮）: 100g， 洋蔥: 30～50g， 油脂：黃油、橄欖油等: 20～30g， 水或蔬菜高湯: 600～650ml（用美善品烹飪550ml就夠了）， 如腰果（首推）、夏威夷果、松子、大杏仁: 40～50g， 鹽: 1/2茶匙， 胡椒粉: 適量， 歐芹碎、淡奶油、南瓜籽油之類的 看自己的審美和口味喜好: 適量， 【先看小貼士①～④再繼續看做法哦！】:
步驟
1準備食材：洗凈、去皮、切小塊
2加油爆香洋蔥，待洋蔥變軟，加入南瓜、堅果等，略翻炒，加入水，中小火煮至食材都變酥軟，可以用筷子輕鬆戳穿（大約煮15～20分鐘）
3梢冷卻用料理棒或破壁機攪打至細膩均勻（注意不要超過破壁機杯或料理機杯能承受的最高溫），加入鹽、胡椒粉調味，攪勻
4盛出、裝飾、享用！
5美善品版操作就不說了，有機器的都會
小技巧
①關於南瓜品種： 本地老南瓜甜、日本南瓜粉，但都不是做南瓜濃湯最好的選擇。推薦又粉又甜的紐西蘭南瓜和新疆貴族南瓜。前者我想大家比較熟我不多說了，後者是我去年才發現的，長得挺丑到吃起來真的太好吃了！像栗子！像紅薯！蒸著吃就好好味！貴族南瓜在ole或者某些進口超市就能買到，去年某寶上基本沒有今年一搜有很多。今年剛上市的時候我在久光看到跟朋友推薦說超好吃的讓她試，結果那天的挺一般，超尷尬……不過最近的就甜了 類似的栗味南瓜和貝貝南瓜（不過感覺現在的貝貝品質參差）大家可以看我去年發的推送： ②澱粉類蔬菜： 全用南瓜也行，加紅薯的更清甜、土豆的香濃、用荔浦芋頭的最濃郁。鐵棍山藥和毛芋艿就算了，不合適。 ③堅果： 腰果有種甜甜的奶油香，和南瓜湯絕配，夏威夷果同理，松子還有特殊香味喜歡的也可以嘗試；第二梯隊是扁桃仁、核桃仁，去皮的為佳，不介意有點深色的渣的話不脫皮的也行。不建議用花生、榛子，氣味太有特色，不太合適。 ④水量： 原方寫的是650g，我覺得成品略稀，用美善品550～600g就可以，用鍋子的話由於口比較大水蒸氣更容易逸出，建議600～650g。這樣的成品依然不是很厚的那種，但是味道還是很香濃的。如果喜歡特濃厚的可以再適量少放點水，或者煮好以後舀掉一點湯水再打成糊。 ⑤美善品是啥？ 德國福維克出品的廚房機，號稱「無油煙小廚房」，功能是真的滿強大的，在歐美國家的西餐廳後廚基本都有幾台，熬醬絕b省人工好幫手（不過ins上也有用它熬醬的車禍現場哈哈哈） 我不是推銷啦，只是覺得有人會問（大概），有興趣的自己去查吧～ 這麼小白的菜居然被我寫出這麼多〣( ºΔº )〣，其實hin～簡單～也真的好喝，比起淡奶油的更喜歡這種加堅果的。希望，你萌也喜歡～
