簡介
昨晚讓地瓜清理了書房的的書籍和他的相機重要物件，清理了幾個柜子就開始說他腰酸背疼手抽筋了，躺著和豬一樣哼哼唧唧！大工程還在後面呢！ 包了餃子多了面，紅薯做了一次蓉姐教我的手工拉麵，婆婆家沒吃過，南方人一般包餃子的面用來趕麵皮和面片，過著是刀切手工面也可以打蔥油餅。這次紅薯展現一下在韓國學習的新技術。 最後大家評價還不錯！說比一般的麵皮是好吃點！因為勁道有彈牙！而且不麻煩，加上紅薯前天鹵豬心和豬蹄子的滷水滷的雞蛋和梅乾菜味道更是鮮美了，每個人都是這麼一大碗，全部幹掉！熱熱乎乎吃的很滿足！
原料
麵粉500克，鹽0.25小匙，滷水1碗，滷蛋1個，香菜適量
步驟
1.和面，醒面。醒面的同時準備拌面的澆頭。 2.把和好的面搓成長條，壓扁，擀薄，切成細條。 3.拉麵條的過程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜歡的粗細。圖片上是一根麵條拉長以後三折或者對摺的樣子。夠長夠細吧！（面醒好了麵條拉起來很快很容易的，噌一下就能拉到很長很細。即便很多人來吃飯，吃扯麵也可以輕鬆對付。 4.剛出鍋的麵條，細軟筋道。加上滷水和滷蛋香菜，可以開始吃了！
