原料
蝦: 200克， 香茅: 1根， 青檸: 1個， 南姜: 幾片， 檸檬葉: 幾片， 泰國小辣椒: 幾隻， 香菜: 適量
步驟
1如果沒有泰國南姜，用普通的姜代替也可以。 如果不喜歡辣， 也可以不放辣椒。 香茅，青檬和檸檬葉， 最好都有。
2姜切片，辣椒，蔥頭和辣椒切粒。
3湯鍋中火加熱，加油和蔥頭，姜，辣椒爆香。
4蝦洗乾淨，頭和身子分開，瀝干。
5把蝦頭加到湯鍋里炒出紅油，大概5分鐘。
6加一碗清水，加上香茅和檸檬葉一起煮10分鐘左右。
7蝦身剝皮，背上切一刀，挑出黑腸，重新洗乾淨。
8撈出湯里的蝦頭和其他材料，加入蝦煮熟。
9出鍋的時候青檬擠汁到湯里，如果喜歡，可以加點香菜。
