原料
鮮海蝦: 6個， 鱈魚: 150g， 魷魚: 100g， 大米: 一小杯， 洋蔥: 半個， 西紅柿: 一個， 大蒜: 3-4瓣， 車打芝士: 一片， 濃湯寶: 一個， 歐芹碎: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 番茄沙司: 適量
步驟
1燜一鍋米飯，少放些水，儘量硬一些，避免後面再加工會變成稀飯。
2濃湯寶、車打芝士加500ml水燒開
3洋蔥和西紅柿切小塊，蒜切碎
4鱈魚和魷魚切小塊，ps:原諒我照片沒照清楚
5蝦洗乾淨，可以剝一半當蝦仁
6平底鍋加入黃油，小火融化
7加入洋蔥和蒜末炒熟
8把蝦放入鍋中，剝蝦仁時蝦頭不要扔，也放入鍋中炸出紅油，蝦變紅後盛出備用
9加入西紅柿，炒成醬
10加入適量番茄沙司，為了增加口感和顏色，如果怕酸加入這裡少許糖
11倒入歐芹碎，繼續炒出香味
12把燜好的米飯加入，攪拌均勻
13加入煮好的高湯，注意不要一次加入，要一點點加，同時不斷翻炒，避免糊鍋。
14加入蝦仁、魷魚繼續翻炒
15最後一次加湯時加入鱈魚和熟蝦，這樣鱈魚不容易碎掉
16最後將火調大，慢慢翻炒收汁，根據口味加入適量鹽，海鮮飯出爐了。
小技巧
高湯加入芝士口感會更加濃郁。 如果要提高鮮味，可以將蝦換成阿根廷紅蝦，在炒洋蔥時爆出蝦頭的蝦黃會給海鮮飯加分。 湯一定慢慢加，並不斷翻炒。
