活蝦: 250g
1活蝦去蝦頭處黑水、蝦線，清洗乾淨；
2適量的鹽、現磨黑胡椒、少量香醋、澱粉、清水調一碗汁備用；
3熱鍋熱油（油多一點），爆香花椒，倒入活蝦，炒至發紅，倒出多餘的油；
4倒入提前調好的碗汁，加入蒜粒（切碎的），翻炒兩下出鍋。
