油麵250g，綠豆芽15g，小黃瓜1/2條，蔥花適量，蒜蓉醬2大匙
1.取一湯鍋，待水滾沸後即將油麵放入川燙即可撈起，再沖泡冷水後瀝干。 2.取一盤，放上作法1的油麵並倒上少許油拌勻，且一邊將麵條拉起吹涼。 3.將小黃瓜洗凈切絲；綠豆芽川燙後，過冷水至涼，即可撈起瀝干備用。 4.取一盤，將作法3的油麵置於盤中，再放上作法3的材料置面上，淋上蒜蓉醬汁並撒上蔥花即可。
