![](/images/node/20/208475.webp?1638102804)
原料
春筍:
步驟
1春筍切開,切小段,涼水下鍋,加鹽糖焯3分鐘,過涼水 或者大米粥的米湯焯春筍,口感更好
![](/images/seq/70/704368.webp?1638154894)
2肉餡,鹽,糖,胡椒粉,醬油, 攪打上勁 再加1/4個蛋清,一點點澱粉水,再次攪打上勁
![](/images/seq/70/704369.webp?1638154894)
3釀餡 先把筍沾澱粉,再釀餡,再沾澱粉
![](/images/seq/70/704370.webp?1638154895)
4肉餡向下煎到定型,再加蔥薑末,料酒,醬油,鹽,糖,蚝油,熱水,後大火收汁
![](/images/seq/70/704371.webp?1638154895)
春筍:
1春筍切開,切小段,涼水下鍋,加鹽糖焯3分鐘,過涼水 或者大米粥的米湯焯春筍,口感更好
2肉餡,鹽,糖,胡椒粉,醬油, 攪打上勁 再加1/4個蛋清,一點點澱粉水,再次攪打上勁
3釀餡 先把筍沾澱粉,再釀餡,再沾澱粉
4肉餡向下煎到定型,再加蔥薑末,料酒,醬油,鹽,糖,蚝油,熱水,後大火收汁