原料
糯米粉、秈米粉 適量: 克， 雪裡紅腌菜: 適量， 鹹肉: ， 春筍: 一個， 新鮮肉: 適量， : 克
步驟
1把野生艾葉漂洗乾淨，如果葉片很嫩，就不需要摘掉葉干，瀝水待用
2事先把鹹肉和春筍燉好，放涼後撈出來全切成小丁，我刀工不行，掄刀一陣亂剁的，效果一樣?
3肉切成丁，然後把肉丁、鹹肉春筍、雪裡蕻腌菜依次下鍋翻炒，加少許味精，然後放涼。（特別提示:鹹肉有鹹味，所以燉筍子時沒有加鹽，加之雪裡紅腌菜是鹹的，炒餡料是不加鹽～反正全程不加鹽不加鹽啊啊啊啊啊啊啊）
4把艾葉焯一次水，撈出來，鍋里加水和極少許的小蘇打（我是用手捏了點），加入焯好的艾葉煮20分鐘。加小蘇打可以使葉子更綠，也能使葉子更快酥爛
5忘了拍粉了，拿張比例沒控制好失敗的照片給大家?糯米粉：秈米粉=6：4，糯米粉多了，或用了水磨糯米粉，上圖就是你碰到的問題，手根本拿不出來啊
6把煮了20分鐘的艾葉撈出來趁熱直接放進配好的粉堆里，用筷子攪拌，此時千萬不要急著加水（煮艾葉的熱水），要把粉和葉子充分攪拌後根據具體情況加水，手能忍住燙時請直接下手揉，這樣才能揉均勻，之所以直接用，是要用熱草和熱水把米粉燙熟，面揉好了就可以做了，想做包子一樣，包好壓扁，蒸屜上放蒸布（超市有賣）放上做好的艾葉餜，蒸鍋上汽後蒸18——20分鐘
7起鍋，放在保鮮膜上，有餃子屜和竹扁就更好，等一邊表面乾了、收涼了就翻一面晾，吃的時候可以放在微波爐里高火轉50秒或用電餅鐺烤一下，完美
