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原料
艾葉: 600克, 糯米粉: 750克, 秈米粉: 250克, 白糖: 適量
步驟
1新鮮的艾葉摘去莖和雜草,洗乾淨。
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2取鍋燒開水,艾葉放開水裡汆一下,撈出來過冷水。
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3汆過的艾葉放入攪拌機,加適量水,打碎成糊。沒有攪拌機也可以用刀切碎。
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4攪碎的艾葉糊把水撇掉一些,盛入盆里,把糯米粉,秈米粉加入,和成粉團,剛才撇出的汁水可以酌量添加用於和粉團。
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5和好的粉團應該不粘手。
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6鍋里加清水,燒開,把米粉分成小份,揉圓壓扁入鍋煮,餅浮起來時就可以撈出來吃了。
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7喜歡甜的童鞋可以沾白糖吃,或者回鍋加糖和油炒,我喜歡吃原味的,清香爽口。 也可以用油鍋生煎艾葉餅,那種做法比較多油,重口味的童鞋可以嘗試不同的口味。
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小技巧
艾葉溫經止血,散寒止痛,有小毒,不可多食。