土豆: 1個， : ， : ， :
1準備食材。土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。 臘肉洗凈後切片上鍋蒸十分鐘。 土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
2鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片。炸制表面微黃時撈出備用。
3炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。
4加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關火淋入香油。 將土豆片盛入鍋仔內。放少許香蔥點綴，點一塊酒精即可開動。
