原料
土豆片, 青椒絲, 胡蘿蔔絲, 白菜絲（最好選用白菜幫的部分，因為菜葉部分容易出水）, 郫縣豆瓣醬, 老乾媽醬, 糖, 鹽, 醬油, 花椒, 蔥姜蒜
步驟
1鍋中燒熱油放入花椒炒香後撈出花椒
2在炸好的花椒油中放入蔥姜蒜炒香
3放入土豆片炸至發軟
4放入青椒絲，胡蘿蔔絲，白菜幫絲翻炒2分鐘
5放入少許醬油，少許鹽，少許糖，一勺老乾媽醬，一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋
小技巧
這道菜有種四川的辣辣的口感，雖然我不是四川人，但是我感覺四川菜的秘訣就是敢於放猛料！吃著口感才豐富、有層次感。也可把白菜幫絲換成洋蔥絲味道也會很搭~如果還想吃更辣的口感，也可放入干辣椒和小米椒^^
