原料
土豆: 2個， 油: 3勺， 鹽: 適量， 小米辣: 2個， 醋: 1勺， 生抽: 1勺， 糖: 1勺， 大蒜: 1整個
步驟
1土豆削皮挖眼洗凈切條，一氣呵成。。。算了算了，慢點，洗好土豆後取鍋盛水待燒開。條約與小指同寬。土豆大的話斜著切，出來的條短一點，過會好拌，吃起來也優雅些。。。
2水開之後下土豆條，蓋鍋蓋。取蒜一整枚，去皮洗凈，去根。用刀拍碎(但不用太碎)待用。小米辣去梗，切小(也不用太碎)待用。
3土豆取一條嘗軟硬，有的人喜歡脆一點，少煮一會。撈起，放入大碗(比土豆多1/3空間，方便操作)備用。
4把小米辣和蒜蓉放在土豆條上，放適量鹽、醬油、醋、白糖。關鍵步驟，取奶鍋放三勺(或減量)油，燒到冒煙，澆至蒜和辣椒上。可見蒜略香但不幹，食之仍保留少許蒜的辣味。
小技巧
1.蒜不要放底，油澆不到。 2.奶鍋要無水，不然會炸鍋。 3.各種配料可調整，比油炸的土豆要健康。不喜辣、蒜的可減量或用辣椒油代替。
