茄子: , 蒜: , 鹽: , 醋: , 生抽: , 香油: , 辣椒油: , 蔥:
1茄子去皮切條,用清水泡一泡,然後放到蒸屜上蒸十分鐘左右
2準備醬汁:蒜沫、鹽、醋、生抽、香油、辣椒油,攪拌均勻
3把醬汁澆到蒸好的茄條上,撒上蔥花即可
1、現在的營養學家都提倡,吃茄子儘量不去皮,但帶皮有渣,風味不佳。所以去不去皮,視個人喜好而定。 2、茄條蒸好後,不要急於開蓋。等茄條在鍋里燜幾分鐘再起鍋,這樣更軟爛。 3、切好的茄條一定要用清水泡一泡,以免茄條氧化,導致顏色發黑。