原料
魚: 1條， 蔥: 1根， 蒜: 6瓣， 鹽: 若干， 醬油: 4勺， 料酒: 1勺， 醋: 2勺， 紫蘇: 1根， 生薑: 1個， 蚝油: 1勺
步驟
1將魚洗凈塗上鹽跟醬油抹勻，腌制15分鐘。
2準備調料，辣椒可根據自己的喜好來放，我比較喜歡吃辣的，所以放的朝天椒。姜分別切(4塊左右)跟切條。
3熱鍋放油將配料放入鍋中翻炒，爆香。
4然後加入生抽，料酒，醋，及鹽，配製調料。倒入碗中。
5將鍋洗凈，熱鍋放油，在油上平鋪4塊薑片，這樣的作用是防止魚粘鍋。
6將魚放到薑片上，煎10分鐘左右，煎的過程中可以搖晃鍋。
7將魚翻至另外一邊，煎五分鐘。
8將準備好的調料倒入煎好的魚身上，蓋上鍋蓋煮3-5分鐘入味。
9加入紫蘇，蔥或者花菜即可出鍋。
10完整美味的魚就做好了。
