原料
大蒜: 3-5根， 香乾: 3塊， 肉絲: 150-200克， 大蒜頭: 2瓣， 調味品（老抽、鹽、糖）: 適量
步驟
1準備好食材。
2先將大蒜摘好、香乾、肉洗凈後分別切成條狀。
3在將大蒜頭切好備用。與此同時，我們將切好的肉絲加入一勺生粉及水進行攪拌和腌制。大寶寶可以放入少許料酒，小寶寶想吃這道菜可以滴入檸檬汁去腥。
4攪拌好的肉絲，應該是發亮發粘的狀態就好了。
5取乾淨的鍋，倒入少許油，先將肉絲放入鍋中煸炒，將肉絲打散，這樣才會避免接坨的狀態。等肉微微發白，就可以盛出來備用。
6將鍋洗乾淨後，再次放入少許油，加入大蒜頭粒。來爆香鍋。
7緊接著將大蒜倒入鍋中翻炒。
8香乾也倒入鍋中翻炒。
9等看到大蒜微微發軟的時候，將肉絲也趕緊倒入鍋中。
10然後我們來調味道，可以放入少量生抽、鹽，也不要忘記放一點糖提升整個菜的層次感喔！喜歡多汁可以放入10-20ml的水即可。因為肉本身用過澱粉，已經是粘稠的，所以純凈水就可以了。收干汁後就可以起鍋了。
11成品圖。這道大蒜香乾肉絲就做好了，這道菜真的非常非常下飯喔！
小技巧
❥ 肉絲可以換成牛肉絲，味道會更充滿牛肉的香氣，也是不錯的喔！ ❥ 肉絲要做的嫩，攪拌是很重要的一步，一定要攪拌攪拌攪拌，直到肉發亮發粘。 ❥ 如果是成人吃，完全可以放一點小尖椒，味道會更好。 ❥ 寶寶吃一定記得少油少鹽。老抽不是必須，增加顏色和鮮鹹味，如果寶寶偏小，口味比較清淡，也可以不放。如果寶寶年齡較大，就可以按照我的方子來做喔！
