臘排骨: 1000g， 大蒜: 200g， 鹽: 很少的一丁丁，夠大蒜入味即可， 油: 適量， 生抽: 適量， 辣椒: 依個人口味， 薑絲: 多一些
1臘排骨用洗米水泡兩個小時！拿起洗凈，切小塊備用！
2蒜切好，備用！
3辣椒薑絲切好，備用！
4熱鍋冷油，下臘排辣椒薑絲翻炒，放些生抽，炒至八九成熟，起鍋！用余油爆炒大蒜，加適量的鹽，讓蒜上味，再把炒好的臘排放鍋里一起炒熟即可！
如果怕不夠入味，炒臘排時可放一點點水燜一下！
