原料
米粉（干）: 400克， 豬肉糜: 350克， 新鮮榨菜頭: 半個， 荷包蛋: 3個， 蔥，料酒，醬油，麻油，老乾媽油辣椒: 各少許
步驟
1先把干米粉用冷水浸泡半小時至軟
2新鮮榨菜頭切片待用（沒有榨菜頭，用雪菜切絲亦可）
3肉糜先用適量料酒和醬油調和上色，最好先腌放半小時，隨後鍋內加熱適量油，先加入蔥末爆香，然後加入肉糜翻炒煸香至熟透，最後倒入榨菜片翻炒數下出鍋待用
4洗凈的鍋內加入大半鍋的純凈水至燒開，把泡軟的米粉倒入鍋內煮大約三四分鐘的時間（自己嘗試米粉口感度），切勿煮過長導致米粉爛糊。最後米粉出鍋入碗內（碗內根據自己的口味預先放入適量細鹽，麻油和老乾媽油辣椒），碗內加入鍋中的湯水，最後湯米粉鋪上榨菜肉糜和荷包蛋即ok!
5成品完成，開吃!
