原料
紅薯: 2隻， 糯米粉: 適量， 白糖: 少許（也可省略）， 油: 適量（約750克）， 枸杞（做紅薯湯圓時用）: 少許
步驟
1先把紅薯去皮，清洗乾淨（，切成厚片，入蒸鍋，蒸至軟爛。
2將蒸熟的紅薯決用勺子按壓至無狀的紅薯泥，越細膩越好。
3加入適量糯米粉（也可用麵粉代替），少許白糖。
4按和面程序將紅薯泥和糯米粉充分混合拌勻，揉成團，靜置十分鐘。
5將紅薯麵糰搓成大小均勻的小丸子。
6看著這些可愛的小傢伙，肚子真的有點咕咕叫了，就拿搓好的丸子先做一個水煮紅薯湯圓墊墊吧。（開水下湯圓，加入幾粒枸杞，煮至全部飄浮起即可）
7吃飽了，開始幹活吧。油溫七成熱時將丸子順鍋邊依次放入，並關注已經飄浮起來的丸子，色澤金黃既可盛出。
8將放在吸油麵紙上的紅薯圓子擺入喜歡的盤子裡，上桌。一食兩吃，大功告成啦！
小技巧
1、本菇涼處女座，一般是先洗乾淨後再去皮，再沖洗一遍後切片入蒸鍋，不過洗凈蒸熟後去皮味道會更好； 2、為節省時間，也可用壓力鍋，一定要少放點水，燜飩鍵，這樣保證口感更香甜。 3、若喜歡口味偏甜的，可在加入湯圓粉的同時放少許的糖粉或者白砂糖。 4、入油鍋後，不時用筷子沿油鍋中間的底部輕輕往四周撥散聚攏在一起的丸子，可防止粘連，丸子的形狀也會更圓潤飽滿； 5、為防止油分太多，建議撈出時用吸油紙墊在器物上。
