番茄土豆豬骨湯 0

原料

豬骨: 500g, 番茄: 4個, 土豆: 2個, 胡蘿蔔: 1根, 玉米: 1根, 姜: 2塊, 鹽: 適量

步驟

1豬骨洗凈 冷水下鍋

2大火煮沸至出現許多泡沫 將豬骨撈出沖洗乾淨備用 鍋里的水就不要了 倒掉(這個過程廣東話叫做出水 作用是把肉的血水逼出 這樣煲出來的湯才能不腥又清澈)

3胡蘿蔔去皮 和番茄、玉米全部切塊

4準備1個湯鍋 熱油 加入番茄炒至番茄出汁 開始軟

5加入適量水 加入豬骨、玉米、姜、胡蘿蔔 大火燒開 再調成小火蓋上鍋蓋煲1.5小時

6土豆去皮切大塊

7加入土豆 調大火燒開 蓋上鍋蓋再轉小火繼續煲40分鐘

8最後加點鹽調味即可

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