原料
豬骨: 1-2段/人， 薑片: 2-3片， 蔥: 1根， 枸杞: 數粒， 白鬍椒: 少量， 鹽: 適量， 料酒: 少量， 白蘿蔔: 一根
步驟
1先燒一鍋水準備焯豬骨，水開後放入豬骨，加少許料酒和一片姜除腥，焯2-3分鐘後用清水洗凈放入湯鍋。 湯鍋最好選砂鍋或者密封性好一點的鍋，這樣可以使得燉湯時鍋內始終保持高壓，能讓豬骨更容易燉透。
2蘿蔔切滾刀塊，然後和準備好的薑片，蔥段，枸杞一起加入燉鍋。再加少許料酒，白鬍椒和幾滴白醋。料酒和白鬍椒為了除腥，白醋主要為了讓熬出來的豬骨湯更白。最後加清水末過豬骨準備開始熬湯。
3先大火燒開5分鐘，然後加鹽轉小火慢燉1個半小時至兩個小時即可出鍋。
