這種湯做起來相當簡便，需要的原料也少。口味清淡鮮香，也極易冷藏。
橄欖油1湯匙，大胡蘿蔔4個，去皮切成大塊，大洋蔥半個，切大塊，蔬菜濃縮湯900毫升，新鮮香菜一大把，切成大段
1.在大湯鍋里用中火把油加熱。 2.放入胡蘿蔔和洋蔥煎幾分鐘，直到洋蔥開始變軟。 3.把蔬菜濃縮湯倒入，加香菜。煮開約 10 分鐘，到胡蘿蔔變軟。 4.端開晾涼一會兒。 5.用手工或電動的食品攪拌器把湯攪成濃稠狀。要吃的時候再加熱一下即可。最好搭配硬皮麵包享用。
