原料
豬五花肉: 一塊， 黃花菜: 若干， 玉蘭片（筍片）: 若干， 花椒: ， 大料: ， 醬油: ， 蔥姜: 若干， 糖: ， 胡椒粉:
步驟
1煮肉 五花肉洗凈、焯水去浮沫後， 用蔥姜、花椒、大料水煮肉。 將肉煮至剛好將筷子插進。 切記要保留肉湯！
2炒糖色 這一步是技術活！ 將適量糖放入油中炒出紅糖色， 炒完糖色加肉湯適當，分別煮已準備好的肉塊上色，注意別粘鍋。
3肉過油 將放冷的五花肉放入油鍋中炸！ 先放瘦肉，後放帶皮肉。 先炸皮，後翻個。（注意⚠️：油炸肉皮會使得油迸濺，謹防燙傷！） 將炸好的肉迅速放入保留的溫肉湯中。 放涼後，冷凍。
4吃之前的準備 提前將保存的肉解凍切片。 將肉皮的一頭向下?放入碗中。 並放入肉湯、黃花菜、木耳、玉蘭片等配菜 淋上保存的肉湯，放醬油、胡椒粉等調料。 上鍋蒸！ 大約2小時。
5扣肉翻盤 完美翻盤的秘訣就是先將肉湯倒出，以免意外漏出浪費掉。 保持手腕的力量迅速翻盤，將肉扣在盤子中！ 完美的內蒙扒肉條就做好啦！
