原料
發酵用麵粉: 1/2 Cup， 酵母: 適量， 水: 60 ml， 油 (不粘鍋可省略）: 2-3 ml 鍋底刷油用， 電飯鍋: 最簡單的只有一個按鍵那種， 薄面: 1/2 tablespoon
步驟
1取面盆，將麵粉，酵母，水倒入其中，用矽膠刀攪拌成麵糰。用不慣矽膠刀或沒有矽膠刀的直接手和面。
2將面盆上覆蓋一層保鮮膜，放在溫暖處, 直到麵糰發酵至1.5倍或2倍大。
3麵糰發酵完畢後，直接在面盆里撒薄面，用矽膠刀把薄面均勻抹在麵糰表面，並將麵糰拍打成圓形。沒有矽膠刀或用不慣的直接上手。
4電飯鍋鍋底刷一層薄油，如電飯鍋是不粘鍋不用刷油。
5將整形後的麵糰放入鍋中，蓋上鍋蓋，按電飯鍋上唯一一個按鍵。
6待按鍵跳起後，將麵糰翻面，蓋上鍋蓋，用餘熱燜熟。
小技巧
1.電飯鍋需要最簡單只有一個按鍵那種，如果用的是虎牌象印之類昂貴的鍋別這麼玩。 2.我用的是往蛋糕上抹奶油用的矽膠刀和面，因為不喜歡面粘到手。不在乎的直接手揉就可以。 3.各品牌麵粉吸水率不同，和面時加水量可按各家麵粉特性酌情增減。 4.各品牌電飯鍋功率不同，餅烙熟耗時有差異，我的鍋烙餅十分鐘出鍋，僅供參考。 5.這個方法為趕時間省略了擀麵杖和面板，所以造型不美，僅供工作日使用。 6.想早晨吃頭天晚上發麵，想晚上吃早晨發麵即可。
