原料
小龍蝦: 三斤， 紫蘇: 一塊到五毛錢， 大蒜: 兩個大蒜， 姜沫: 一大塊， 花椒: ， 辣椒: 很多（樓樓湖南人）大家看自己口味放， 味精: ， 食用油: ， 鹽: ， 生抽:
步驟
1清洗小龍蝦，注意小龍蝦的尾巴有三瓣，最中間的那個扯下來時就可以把蝦腸拉出來了！ 把小龍蝦清洗到水清澈了，就可以啦～
2大蒜 生薑 紅色小辣椒 拍來切沫和切片。
3重要步驟！紫蘇可以很大程度的提香( •̀∀•́ )，洗乾淨準備下鍋。
4放油 ，油可以放多點，然後放花椒在油中炒香，花椒成黑色時，就可以撈出來了。 ps:這個目的是讓油中有花椒香，喜歡麻辣的小夥伴可以直接把花椒磨成粉放進來，不用撈出來。
5炸成這個樣子就可以，我只撈出來一點點，我放的花椒大概有這個的三四倍多。
6撈出來後，蝦子下鍋，手力大的人可以顛勺。
7顛勺中
8大火爆炒小龍蝦後，看見蝦子尾巴都變紅了，就放辣椒和姜沫，把小龍蝦放一邊，把辣椒和姜沫在油中翻炒一下，出味道～
9之後放鹽，鹽要比平時放多點，不過大家不確定可以放一勺，不夠之後再添加。
10放完鹽後放大蒜沫和紫蘇翻炒至紫蘇變小
11放水
12放老抽，染色提鮮
13這個時候就可以等待收汁了，可以嘗一個試試鹽味。
14最後收汁完準備起鍋就放味精，裝碟就可以啦～
15香辣小龍蝦就出鍋了( •̀∀•́ )
小技巧
大家如果喜歡吃嫩的小龍蝦，記得不要把屁股剪開，因為不注意控制時間過後，小龍蝦很容易變肉老，口感沒有那麼好，多入味就在收汁時多等待下就好啦~(≧▽≦)/~ 祝大家能有能吃到一份香噴噴的小龍蝦咯?
