原料
干紅辣椒: 一把， 排骨: 一斤， 蔥姜蒜: 若干， 桂皮: 一塊， 八角: 一塊， 香葉: 2片， 料酒: 1勺， 醬油: 1勺， 醋: 半勺， 冰糖: 6、7粒， 熱水: 一碗， 鹽: 適量
步驟
1排骨先泡，然後用流水洗凈
2鍋里倒油，放入蔥姜蒜片後，倒入排骨，小火煎到兩面變金黃後，加一勺料酒，一勺醬油，半勺醋，冰糖後，干辣椒，倒入一大碗熱水，抹過排骨，放入洗凈的調味料。大火燒開，轉小火蓋蓋咕嘟
3半個小時候，排骨軟爛，開大火，加鹽收汁，收乾了即可
4辣椒一定要多，熱水燒容易燒熟，加醋可以促進軟爛
