原料
鮮魷: 1條， 青圓椒: 1隻， 黃椒: 1隻， 剁椒: 1匙， 蚝油: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1鮮魷魚處理乾淨後，先把須切成斷；
2肉身沿中線分成兩半，拿其中一塊擺放與自己面前這邊砧板邊沿成45度，內側（不光滑面）朝上，用刀在上面劃網紋，然後橫刀切成2公分寬的塊，另一塊也作同樣處理；
3青圓椒和黃椒切塊；
4燒開一鍋水把魷魚塊焯水，魷魚塊會捲起來；
5起油鍋先把彩椒炒至5成熟起鍋備用；
6再起油鍋下魷魚爆炒30秒，倒進彩椒同炒，加入剁椒、蚝油和鹽炒勻即可出鍋。
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8成品1
9成品2
小技巧
1、魷魚花一定要劃對面，若反了就卷不起來了。 2、焯過水的魷魚半熟了，所以炒的時候要利索，時間長了會老不爽脆。
