原料
紅色彩椒: 1個， 黃色彩椒: 1個， 綠色彩椒: 1個， 新鮮百合: 1～2頭
步驟
1三色彩椒洗凈瀝干。
2對半剖開，去除蒂和籽，切成三角片。
3新鮮百合洗凈，掰成一片片，去除邊緣黑色部分。
4起油鍋，健康起見，油不要太多，也不要讓油溫過高哦，把彩椒片放入鍋里先略炒半分鐘，因為它比百合熟得慢。
5繼續加入百合，快手炒至彩椒斷生，百合呈半透明即可調味（水太干時可適量加入一小勺熱水），放少許鹽、糖、蘑菇粉，起鍋裝盤。
小技巧
不要太大火和太長時間烹制，不然過熟不好吃，顏色也會變掉，很難看，營養素也被破壞掉了，中火低溫烹飪至剛剛斷生即可，起鍋之後到上桌之前它還會有一些時間繼續熟化，更何況彩椒和百合都是可以生食的。 喜歡吃薑的朋友可以在放入彩椒片前先爆香些薑絲。
