原料
饊子: 一把， 皮蛋: 2個， 香菜: 少許， 小米椒: 少許， 蒜: 少許， 生抽: 少許， 白醋: 少許， 白糖: 少許， 蒸魚豉油: 適量， 麻油: 少許， 熟芝麻: 少許
步驟
1皮蛋剝殼，刀沾白醋切瓣擺盤
2蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸魚豉油，麻油，熟芝麻調成料汁
3饊子用手掰成小段，加洗凈瀝干水分的香菜段拌勻，堆在擺好盤的皮蛋上
4吃的時候澆上步驟2里調好的料汁即可
小技巧
切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一樣的道理，能幫助切出更完整，整齊的皮蛋瓣，因為是直接食用的，用白醋沾刀相對衛生些。
