原料
麵粉: 300g， 清水: 110g， 鹽: 3g， 酵母: 4g， 調和油: 35g， 奶粉少量: 沒有可以不加， 叉燒醬: 1勺， 熟半肥瘦肉: 一塊（喜歡肉的可以多包）
步驟
1把面挖個小坑放入酵母，再放鹽、奶粉、油、和水。
2啟動和面程序，我的是東凌麵包機，和面程序要58分鐘發酵好，由於有事出去了半個小時，回來面已經發酵好了，用手戳一下，不回縮就可以了。
3餡是很簡單的，把肉從冰箱拿出來，不用解凍，直接切成小粒，然後拌一勺左右的叉燒醬（我用的是海天的叉燒醬，打開蓋可費了我好大勁），我喜歡芝麻，就再放了一些白芝麻。
4把麵糰拿出來再下一點點乾麵粉和幾下，一般要看麵糰發酵的程度，如果不濕可以不用下很多。麵糰和好後，分成小塊，然後用擀麵杖擀開，一邊擀我也一邊放一點點麵粉。儘量使手和擀麵杖、面板乾淨。
5由於我家那位和孩子都喜歡多餡的，所以，我儘可能包得餡多一點，300g的麵粉，我一共包了9個左右。
6冷水下鍋，用油紙剪好合適的大小放在蒸架上，然後放包子，蓋好鍋蓋，開小火，等用手試了鍋有一點點熱，就關火，發酵10分鐘左右，如果有時間最好發酵半個鐘，再開猛火，等冒氣後開始計時20分鐘，再改中火10分鐘，再改小火幾分鐘，然後才關火，關火後不要馬上打開，放10分鐘再打開。我蒸包子用的是榮仕達的電炒鍋，這個鍋有猛火，還可以手動調火，很實用，當初就是這了這個才選的它。
7看成品出來了，是不是和外面賣的一樣，如果有麵包機和面，懂得蒸的步驟，天天都能吃上好吃的包子，也不用出外面買那些擔心放添加劑的包子了。
小技巧
蒸包子是最耗時間的，一定不能著急。
