原料
萵筍: 450 克， 白醋: 2 大勺， 醬油: 100 克， 水: 100 克， 糖 ( 我用了70克): 60-80 克， 黑醋: 20 克， 甘草: 1 片
步驟
1把萵筍削皮洗凈後切成0.5公分的薄片，
2別切得太薄，太薄了不脆。
3小半鍋水裡加入2大勺的白醋，煮滾後把萵筍片下鍋燙30-45秒即取出。
4剛燙好的萵筍是翠綠色的，非常好看。
5把燙好的萵筍平鋪在竹簾/筲箕上放到陽光下曬45-60分鐘，曬好的萵筍會變成白色。
6把醬料里列出的材料都倒到一口小鍋里煮滾，
7曬好的萵筍片加到醬汁里煮30-45秒
8即撈出鋪開在一個盤子上攤涼
9把攤涼的萵筍片擺到一隻乾淨的帶蓋寬口瓶里。鍋里的醬汁再次加熱煮滾後中火煮2-3分鐘，趁熱倒入裝有萵筍的瓶子裡。
10先別加蓋，等醬汁降溫至室溫了再加蓋然後冰箱裡冷藏2天即可食用。
小技巧
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