原料
米: 750g， 油菜: 1000g， 自製香腸: 2根， 姜粉: 3g， 鹽: 1茶匙， 白糖: 1茶匙， 料酒: 1湯匙， 植物油: 2湯匙
步驟
1青菜澤洗乾淨切成1公分的小段，放入盆中撒少許許鹽腌制一會。香腸切成薄片備用。米淘洗乾淨浸泡一會後瀝干備用。
2鍋中放入1湯匙植物油，8成油溫時倒入香腸翻炒至變色，放入黃酒、姜粉翻炒，待炒干水分後倒入瀝乾的大米繼續翻炒出香味後盛入電飯鍋，加適量熱水（根據口感硬軟水量自控）後加入鹽糖調味，加蓋啟用煮飯鍵。
3在煮飯的同時，將腌制的油菜捏去水分打散備用。
4飯熟後待用。將鍋中加入一湯匙植物油，燒熱後倒入油菜翻炒至熟，然後將飯倒入其中翻勻，加蓋燜5分鐘即可食用。
小技巧
腌菜是為了減少水分。煮飯時少放點水，偏硬點好吃，香。 還有一方法：擇菜時可以把菜心留下炒著吃，嫩。用菜皮燒飯水分少出數，一舉兩得。是不是很會過日子啊?
